个人小包工头怎么讨要工程款

（一）协商环节，主动与发包方交流，把工程款金额、支付时间等说清楚，同时留存好聊天记录、会议纪要等协商证据。
（二）协商不成，收集合同、施工记录、验收单、结算单等能证明工程完成且应付款的证据。
（三）发催款函，向对方明确付款要求和期限。
（四）催款无果，若合同有仲裁条款，可申请人民调解委员会调解或第三方机构仲裁。
（五）采取诉讼手段，向有管辖权的法院起诉，注意诉讼时效，准备好起诉状和证据材料。情况紧急时，可在诉前或诉中申请财产保全。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
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个人小包工头讨要工程款可按合理步骤进行。先与发包方协商，明确工程款关键信息并保留协商证据；协商不成，收集能证明工程完成及应付款的证据，发催款函明确付款要求和期限。催款无果，可依合同情况选择非诉方式，如申请人民调解委员会调解或第三方机构仲裁。最后可采取诉讼手段。

具体措施建议如下：
1.协商时，使用书面形式沟通，及时留存聊天记录、会议纪要等证据。
2.收集证据要全面，合同、施工记录、验收单、结算单等都需妥善保存。
3.发催款函时，明确付款金额、时间和方式。
4.选择非诉方式要确保合同有仲裁条款。
5.诉讼时注意诉讼时效，准备好起诉状和证据材料。
6.情况紧急可申请财产保全，保障自身权益。
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结论：
个人小包工头讨要工程款可按协商、收集证据、发催款函、非诉解决（调解或仲裁）、诉讼等步骤进行，必要时可申请财产保全。
法律解析：
个人小包工头与发包方存在建设工程合同关系，当发包方未按约定支付工程款时，小包工头有权依法追讨。与发包方协商并保留证据，是解决纠纷的友好方式，能明确双方权利义务。若协商不成，收集合同等证据是维护自身权益的基础，这些证据可证明工程完成情况及应付款项。发催款函是正式催告对方履行付款义务。非诉方式中的调解和仲裁，调解能平和解决纠纷，仲裁则具有高效、专业的特点，但需合同中有仲裁条款。诉讼是最后的保障手段，起诉要注意诉讼时效，准备好相关材料。财产保全可防止发包方转移财产，保障执行效果。《民法典》等法律保障了小包工头的合法权益。如果在讨要工程款过程中遇到法律难题，建议及时向专业法律人士咨询，以获得更准确有效的帮助。
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法律分析：
（1）协商是解决纠纷的第一步，明确关键信息并保留证据，能为后续维权提供有力支撑。通过协商达成一致，可高效解决问题。
（2）若协商不成，收集各类证据至关重要。合同、施工记录等证据能证明工程完成情况和应付款项，是维权的基础。
（3）发催款函是进一步明确权利主张的方式，限定付款期限，给对方一定压力。
（4）非诉方式如调解或仲裁，具有高效、灵活的特点，但需合同中有仲裁条款。
（5）诉讼是最后的手段，起诉要注意诉讼时效，准备好材料。情况紧急时申请财产保全，可保障权益最终实现。

提醒：
注意收集证据要全面、合法，确保其证明力。不同案件情况有别，建议咨询进一步分析。
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1.先与发包方协商，确定工程款数额与支付时间，留存聊天记录、会议纪要等协商证据。

2.协商不成，收集合同、施工记录等能证明工程完成及应付款的证据，再发催款函明确付款要求和期限。

3.催款无果，若合同有仲裁条款，可申请人民调解委员会调解或第三方仲裁。

4.可向法院起诉，注意诉讼时效，准备好起诉状与证据。情况紧急可申请财产保全。