没有签劳动合同离职酒店不发工资吗

（一）员工面对酒店不发工资情况，应先尝试与酒店友好协商，明确表达支付工资的诉求。
（二）若协商无果，收集能证明劳动关系的证据，像考勤记录、工作证、工资发放记录等。
（三）带着证据向劳动监察部门投诉，由其责令酒店支付工资。
（四）也可直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，若对仲裁结果不满，再向法院提起诉讼。
（五）自用工满一个月起至满一年，员工可要求酒店支付双倍工资。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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1.酒店不能因员工离职且未签劳动合同而不发工资。劳动关系自用工之日起建立，酒店不签书面合同已违法，员工付出劳动，酒店有支付工资的义务。
2.若酒店不发工资，员工可采取以下措施维权：首先与酒店协商要求支付工资。协商无果，收集考勤记录、工作证、工资发放记录等证明劳动关系的证据，向劳动监察部门投诉，由其责令酒店支付。也可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服还能向法院起诉。另外，自用工满一个月起至满一年，员工可要求酒店支付双倍工资。
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结论：
即使未签劳动合同，酒店也不能因员工离职不发工资，员工可依法维权并可能获双倍工资。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动关系自用工之日起建立，酒店不与员工签书面劳动合同已违法。员工付出劳动，酒店有支付工资的义务。若酒店不发工资，员工可先与酒店协商。协商不成，员工可收集考勤记录、工作证、工资发放记录等能证明劳动关系的证据，向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令酒店支付工资；也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，若对仲裁结果不服，还可向法院提起诉讼。并且自用工满一个月起至满一年，员工有权要求酒店支付双倍工资。如果大家在类似情况中遇到问题，欢迎向专业法律人士咨询，以保障自身合法权益。
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1.即便没签劳动合同，酒店也不能因员工离职拒发工资。劳动关系从用工开始就已建立，酒店不签合同本身违法，员工工作了，酒店就得付工资。
2.若酒店不发工资，员工先和酒店协商。协商不成，收集考勤、工作证等证明劳动关系的证据，向劳动监察部门投诉，让其责令支付。
3.也能申请劳动仲裁，对结果不服可起诉。而且用工满一月到一年，员工能要求酒店付双倍工资。
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法律分析：
（1）根据法律规定，劳动关系自用工之日起建立，即便未签订劳动合同，酒店也不能以员工离职为由拒发工资。酒店不与员工签订书面劳动合同，本身就是违法行为。
（2）员工为酒店付出劳动，酒店就有支付工资的法定义务。当酒店不发工资时，员工可先尝试与酒店协商解决，提出支付工资的要求。
（3）若协商不成，员工可收集考勤记录、工作证、工资发放记录等能证明劳动关系的证据。一方面可向劳动监察部门投诉，由其责令酒店支付工资；另一方面也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。若对仲裁结果不满，还能向法院提起诉讼。
（4）自用工满一个月起至满一年，员工有权要求酒店支付双倍工资。

提醒：
员工收集证据时要确保其真实性和完整性。不同案情对应解决方案不同，建议咨询以进一步分析。